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川小味;串味美食

发布时间:2021-11-18 来源: 浏览次数:40405人


串串属于四川一地的美食,串串作为成都的标志性美食,深受许多人的喜爱,但总是有人把冷锅串串、串串香、钵钵鸡三大串串美食,而它们有什么不同呢,听起来好像都是串串可这个里面大有千秋了,-今天我来给你们介绍一下我们四川的当地美食的特色吧。


串串香:串串最早的形式就是串串香,从最开始的小巷推车到如今的各大店铺,也是满满的童年记忆了,而他是怎么制作的呢。选好食材再放入锅中,待锅中的温度慢慢升高,在·配上我们四川人的秘制的红油底料慢慢地渗入食材当中,这就是串串香。


冷锅串串:其实冷锅串串和串串香的烹饪方式基本一样,但是串串香的气味太大难免会沾染到身上,所以冷锅串串就诞生了,但由于串串香需要自己进行煮制,由店家将客人选好的食材进行烹饪,煮好后放入装有红油底料的小锅中,直接就可以享用。因为不用自己动手且不会沾上气味,再加上还能享受到串串的美味,因此冷锅串串一直都深受年轻人的喜爱,但冷锅串串没有串串香的长时间煮制,因此食材入味的程度确实没有串串香香浓。


钵钵鸡:钵钵鸡起源自四川乐山,很多人都会分不清冷串串与钵钵鸡的不同。其实完全不同,钵钵鸡采用高汤先煮的方式将食材煮熟,然后晾凉后再沁入红油当中,拿起即可食用。当然这样制作的钵钵鸡入味程度远远比不上串串香与冷串串,因此口味浓重方面要差上一些,但是冷却过后的食材与红油的搭配却别有一番风味,这也是其他串串所不能达到的口感。而且钵钵鸡属于提前制作,选好之后立马就能食用。

所以啊四川美食各有各的风味,各有各的特色

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