新疆炒米粉，满足你空虚的味蕾！

说起新疆，你的第一印象是不是

好吃的大盘鸡、手抓肉

烤包子、手工酸奶、椒麻鸡

......还有漂亮的新疆小姐姐？

BUT

你以为新疆美食只有这些？

其实还有一样去新疆必吃的美食

那就是新疆炒米粉

新疆丫头对于米粉的感情

真的无法用语言去形容

在新疆，来一碗爆辣的炒米粉

简直爽的不要不要的……

新疆的米粉分炒米粉和拌米粉

有牛肉和鸡肉两种肉类制作

豆瓣酱作为炒拌米粉的主料

那炒拌米粉时是必不可少的

吃炒米粉最爽的莫过于使劲搅拌

酱汁完全渗透在米粉中

新疆炒米粉使用的米粉比较粗

味道可以有微辣、中辣、爆辣

汤汁颜色浓郁

而且花样很多

有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉

蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉

金针菇炒米粉、海鲜炒米粉

……

秘制新疆炒米粉做法比较假蛋

现在就给大家公开做法

让大家在家就可以满足

空虚的味蕾！

哦吼，实在是看不下去了！

满嘴的哈喇子忍不住流啊......

原料:干米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛(鸡)肉、泡菜。

辅料:豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精、白糖、咸盐、香料

做法:

1、如果用干米粉，倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟，根据米粉品种不同，如果还不够软，可以将水倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟，泡软为止。

2、 浸泡米粉的时间开始处理配菜，所有配菜洗净，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切丝，干辣椒切碎，肉切片备用。

3、锅中倒油，油热后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火划熟。

4、倒入豆瓣炒出红油后倒少许料酒加入番茄酱和所有配菜大火翻炒均匀。

5、加入综合香料(去肉腥的)和适量的酱油后继续翻炒。

6、可以添少许的水，盖盖焖煮片刻，之后倒入泡的软硬适中的米粉。

7、保持大火，奋力翻炒，如果感觉太干中途还可加少许水直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓浓的酱汁，软硬适中，配菜也熟软即可关火出锅。

小贴士

01.米粉一定不能泡的太久，还要再次回锅翻炒的

02.豆瓣酱一定要四川的，一般郫县豆瓣酱最好，盐味重，还特辣，做时不要加盐了。

03.喜欢吃特辣的，翻炒的时候可以多加四川辣皮子，或者加粗辣椒粉翻炒出红油。

04.现在还有的加番茄酱增加颜色和味道，还可以加黄豆酱一起翻炒。

小小的一碗炒米粉

都倾尽了新疆人最真的诚意

只为让你尝到嘴里的那一刻

不管时间如何变迁

新疆炒米粉味道如初

希望能标记你快乐的时光

当然

如果你还没有吃过传说中的新疆炒米粉

大美新疆欢迎你！！！！

一定要记得来品尝哦！! !