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宜宾燃面:川味特色美食,地道鲜香,百吃不厌

发布时间:2021-11-25 来源: 浏览次数:61人


宜宾燃面:川味特色美食,地道鲜香,百吃不厌



四川在我的眼里就是美食的天堂,好多川菜都是我非常喜欢的菜品,今天要给大家介绍的这道菜,相信很多朋友都有吃过,或者听说过。这道宜宾燃面是一道特色的川味美食,是经典的川渝地带的主食,这道菜的制作方法非常简单,相信看过我今天的分享之后都能轻松学会,大家在家里就可以轻松自制出川渝的美食,色香味美,热辣开胃,喜欢吃辣或者是喜欢川菜的朋友千万不要错过哦!



芽菜肉末是这道的灵魂所在,在面条上淋上一层芽菜肉末,再放上一些辣椒,用筷子搅拌均匀,家里喜欢吃辣的大人和小孩都非常爱这道宜宾燃面,一次能吃一大碗非常下饭。这道菜用到的材料都比较容易买得到,芽菜切面还有肉末可以去超市买几袋,买多了也不怕,可以把芽菜肉末做好之后密封起来放到冰箱里保存,再做宜宾燃面的时候可以拿出来直接用。接下来介绍一下制作方法。



【菜品】:宜宾燃面



【烹饪食材】:切面200克,芽菜肉末适量,花生适量,油辣椒少许,香油少许,酱油适量,香葱适量,大蒜适量,糖少许,醋少许,味精少许,花椒面少许



【烹饪步骤】:



1、将去皮的花生仁放到保鲜袋中用擀面杖擀碎,大葱切成葱末,蒜切成蒜末备用。



2、烧一锅开水,等到水烧开后,把面条放入锅中,煮到面条快要熟的时候捞出来。



3、烙出来的面条用漏勺沥干水分,倒入碗中,向碗中倒入适量的香油,搅拌均匀,这样可以防止面条粘连到一起。



4、将切好的葱末、蒜末、花生碎和肉末芽菜一起倒入碗中,用筷子充分混合均匀。



【烹饪小贴士】:



1、如果家里有五香油的话,也可以倒一些五香油到面条当中,这样这道宜宾燃面的味道会更好。



2、这道菜的芽菜肉末不仅可以再做一粒两面的熟食,如果有朋友想做担担面的话也可以加一些芽菜肉末到里面,味道很好。



3、面条煮熟后捞出来,要尽量用肉勺把面条当中的水分控干净,并且在面条上淋上一些香油,防止面条粘连在一起。



4、芽菜肉末是宜宾燃面当中非常重要的一种调料,可以自制一些芽菜肉沫备用,需要用到的食材有猪肉末、芽菜、甜面酱、盐、葱花、姜末、料酒、油等,鲜姜,葱花,姜末,还有蒜末煸炒出香味,再放入猪肉末以及甜面酱和料酒继续翻炒,放入鲜汤,等到汤汁沸腾之后继续加热,大火收汁,再放一些盐,等调味料出锅即可,这样做出来的芽菜肉末可以直接使用,也可以放到一个密闭的容器当中冷藏保存。



5、花生我是直接买来花生仁,然后自己用擀面杖擀成的花生碎,如果可以直接买到花生碎的话,也可以直接用买来的花生碎制作哦。



6、煮面条的时间一定要掌握好,煮得太久的话面条软烂不好吃。

联系人:周周

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公司地址:四川省绵阳市经开区报恩街2号

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