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天津四川小吃酸辣粉,教你家常做法,成品一样酸爽劲道,香辣好吃!

发布时间:2021-12-09 来源: 浏览次数:38788人


四川小吃酸辣粉,教你家常做法,成品一样酸爽劲道,香辣好吃!

提到四川,喜欢吃辣的朋友想必对于四川这个地方是非常向往的,四川这个地方属于盆地因为独特的地理条件,是比较潮湿的,所以当地人用吃辣来驱散身上的潮气,这样身体也会更加的舒服一些。

四川一带的美食有很多,川菜在我国各地的接受程度都是比较高的,我之前去过一次四川,是去我姑妈家,她家附近有一个川菜馆子,虽然门脸不大,但是里面的人却不少,因为是自己吃饭就只要了一碗酸辣粉。

酸辣粉这种食物,最开始起源于四川民间,原材料就是当地的红薯粉,汤汁酸辣清亮,有的馆子还可以让顾客往里面加一些自己喜欢吃的配菜,我们在家做就可以更自由了,想放什么辅料就放什么,口味的话也可以根据自己的口味来调节,吃不了太辣的还可以少放一点辣子。

【今日美味】:酸辣粉

【所需材料】:土豆粉100克、香菜1颗、小米辣1个、油炸花生米适量、大蒜瓣2瓣、香葱少许、熟芝麻半勺、生抽2勺、辣椒油适量、白糖大半勺、醋3勺、鸡精少许、盐少许

【烹饪过程】:

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步骤1

首先在我们正是制作酸辣粉之前,我们先把做酸辣粉需要用到的材料全都准备出来,我们需要用到:土豆粉100克、香菜1颗、小米辣1个、油炸花生米适量、大蒜瓣2瓣、香葱少许、熟芝麻半勺、生抽2勺、辣椒油适量、白糖大半勺、醋3勺、鸡精少许、盐少许,辣椒油是我知己自制的,大家也可以用那种买现成的,材料全都准备好之后就可以开始制作了。

步骤2

土豆粉我们买到的一般都是干的土豆粉,建议大家将干粉条提前放到水里泡一下,然后把干粉条放到锅里面煮上个10分钟,然后再焖上个2~4分钟,这个时间也不是绝对的,大家要根据自己买的粉丝的实际情况来决定粉丝煮制的时间,一般大家买那种成袋的土豆粉,一般在包装上都会把煮的时间标注好,大家按照包装上来就可以了,我们煮分时的时候可以稍微往里面加上一点醋,煮好之后从锅中捞出,过一下冷水,这样粉丝吃起来或更加的Q弹劲道!!

步骤3

因为粉是比较耐煮的,我们可以在煮粉的这段时间里面,我们可以用这段时间来准备一下配菜,将香葱、大蒜瓣、香菜切成末备用,我每次做酸辣粉的时候还比较喜欢往里面放一些油炸黄豆,和榨菜丝,放一点榨菜丝确实挺好吃的,榨菜丝都有一点咸,我们需要把榨菜丝用水清洗一下,然后切成末放到里面,也是比较丰富的吧~

步骤4

配菜准备好之后我们这一步就来制作灵魂酱料啦!准备一个小碗,碗中加入3勺醋,2勺生抽,适量盐,半勺糖,用勺子将这些调料搅拌均匀,生抽建议大家用那种海鲜酱油,吃起来会更加的好吃。

步骤5

然后把我们切好的蒜末和小米辣放到酱汁里面,搅拌一下。

步骤6

全都准备好之后粉条也就煮的差不多了,看起来晶莹剔透的,然后从锅中捞出,过一下冷水。这样粉条吃起来会更加的Q弹。

步骤7

将煮好的土豆粉放到碗里面,然后把我们调好的酱料浇到煮好的土豆粉上面,然后往上面浇上适量的热水。

步骤8

然后再撒上适量的香菜香葱末,花生!加入花生之后口感更加的丰富了,好吃到飞起。

步骤9

喜欢吃辣的朋友,可以在酸辣粉里面多淋上一些辣椒油或油泼辣子!超级好吃,而且是十分简单的!

【烹饪小贴士】:煮好的粉条过一下水,粉条吃起来了会更加的劲道有弹性。

联系人:周周

联系电话:18784038359

公司地址:四川省绵阳市经开区报恩街2号

网址:www.cjshipin.net  www.sccjsp.com  www.chuanjingfood.com


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