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天津难怪夜市里的炒面炒米粉那么好吃,原来多是放了这些调料

发布时间:2021-12-30 来源: 浏览次数:39763人


据我所知,夜市里的炒面炒米饭之所以那么好吃,主要就是靠各种调料的,而且他们用的各种调料,也是和我们不一样的,因为他们用的各种调料,多是将各种调料打磨成粉的,也就是我们常见的粉未调料了

而且这种粉未调料,也是专门用来控制炒面炒米粉味道的,至于炒面炒米粉的上色情况,还是需要另外酱料调料的,而这种酱料调料,就是用各种调料熬制而成的,所以我们在夜市摊上

又能见到粉未调料,酱料调料二种调料了,而且常见的炒面摊上,也就基本摆这二种调料了,因为一个炒面摊本来位置就不大的,所以就算炒面老板想多摆调料,也是基本做不到的,毕竟原本不大的摊位上

还要放上各种原材料了,那么这些粉未调料,酱料调料,到底怎么配置才比较合理好吃了,其实在我看来,这二种的调料的配置方法,还是比较简单的,并没有多大难度的,就拿粉未调料来吧

我们只要用一些胡椒粉,十三香,孜然粉,大蒜粉,辣椒粉,芝麻,味精,食盐,就可以做成粉未调料了,而且在做粉未调料的时候,也是很简单的,只要将这些调料全部放到粉未机里,

然后打磨成粉就可以了,但做粉未调料的时候,也要根据当地人的饮食习惯,来适当的添加各种材料的,至于酱料调料来嘛,其实也是很简单的,我们只要将一些黄豆酱,八角,白糖

花椒,桂皮,丁香,草果,耗油,香叶等材料,熬制成酱料就可以了,而且这种熬成的酱料,也要比单纯的酱油好吃多了,但在熬制调料的时候,也要根据当地人的饮食习惯来适当的添加材料

以上就是二种调料的配置方法了,不过这二种调料,多是最基本的调料而已,要是感觉不对味口的话,还需要自己适当增减材料的,也只有符合当地口味的调料,才是最好最适合的调料了


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