发布时间:2021-11-09 来源: 浏览次数:39485人
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材料:米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 芹菜 植物油 葱姜 鸡精 胡椒粉 花椒粉 干红辣椒
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米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起
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放入凉水里
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牛肉切小片
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牛肉切小片
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锅里油烧7成热加葱姜和干红辣椒末炒香
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放豆瓣和甜面酱炒出红油
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再加一点水炒均匀 ,加牛肉片料酒翻炒
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再加芹菜段一起翻炒均匀
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泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀
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再加胡椒粉花椒粉鸡精
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翻炒均匀炒几分钟出锅
中辣的已经够辣了,要量力而辣。
豆瓣酱一定要四川的,一般郫县豆瓣酱最好,盐味重,还特辣,做时不要加盐了
米粉开始煮的时候不要煮太久,还要回锅里炒的。
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