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要是说到“火锅”，作为地道的四川人，我也是相当有发言权了。

转眼一年又到冬天，寒风刺骨，那么令人心心念念的就是吃一顿热气腾腾的火锅，解除身上的寒气。

众所周知，要说对火锅的热爱，川渝地区当之无愧是很喜爱的，三天两头的就会拉上一群朋友去馆子里搓一顿，这样不仅满足了大家的口腹之欲，还能让不熟朋友之间的友情升温，因此火锅带给大家的意义就不言而喻了，它甚至在不知不觉中成为了我们川渝的名片，文化输出的载体。

什么是火锅的灵魂？

 实际上，吃火锅的精髓在—汤底。再美味的食物，没有在火锅浓郁美味的汤汁里煮过，依旧会觉得欠缺些什么，无论是麻辣火锅，清汤火锅，所呈现的味道都是不一样的。

对于味道不错的的火锅，有人反馈是入口厚重，有人说是麻辣鲜香，其实无非就是两个字，好吃。可就是这么简单的两个字，对于火锅的厂家来说却要想破了头。

如何定义一款火锅好不好吃？

口味重的人觉得淡，口味淡的人觉得咸，方便面都有那么多口味，也不是所有人觉得都好吃。其实味道就是一个概念性的，餐饮上的所有东西，没有谁能够真的满足于任何人的，不然为什么有句话叫做“众口难调”。再厉害的厨师也满足不了一百个人的口味。而一款好的火锅底料能够满足一半人的嘴巴，就算得上是一款好的产品了。

其实不同品牌之间的火锅底料味道都不一样，火锅底料之间差别不仅仅是香度，辣度和麻度的区别，它还区分有渣与无渣，油料比列等。

那么在四川川菁食品火锅底料的特色又分为哪些呢？

一、香料型火锅底料。

闻起来就很香，为一锅火锅底料大大的增加了香味的浓度。但是它比较容易沾味，吃完火锅之后，衣服上都是火锅的香味。也有一些厂家生产的火锅底料，闻起来香吃起来没香味，这种就是加了香精的，就需要客户注意避免。

二、复合型火锅底料。

就是结合了各类火锅底料的特长，综合其优点来的火锅底料，吃起来更适合大众口味，自身的特色并不是很鲜明。

三、老火锅型火锅底料。

老火锅是很受客户欢迎的了，也是许多火锅店常用的一款。老火锅底料麻辣鲜香，不辛辣，汤色红亮，回味十足，底味悠长，是地地道道的火锅口味！

  入冬后，天气变冷，越来越多的人喜欢吃热乎乎的菜品，特别是在川渝地区，像火锅这种一年四季都受欢迎的美食，自然成为聚餐好的选择。现在吃火锅早已不再是单一的麻辣，清汤了，现在都有像，番茄火锅底料，藤椒火锅底料，金汤火锅底料，等口味，让客户的选择变得更多，对于做火锅餐饮商家来说，只有不断创新，才能吸引新客户，留住老客户。

四川川菁食品特色：四川川菁食品科技有限公司是一家以定制、研发、生产、贴牌加工绵阳米粉、方便食品调料包、火锅底料等特色川调为主，并融合中国各地名菜，名味，名吃特色为一体的大型方便食品、调味品定制生产企业，拥有专业研发团队，欢迎您来电咨询或到厂考察哦！