内蒙古黔南特色-苗家酸汤

苗家酸汤调味品中带有一定量的酒石酸、葡萄糖酸、乳酸菌、甲酸、柠檬酸钠和少许的丁二酸。矿物主要是钙、磷、铁、锌等。在其中钙和磷的含量较高，并且在下列要详细介绍的几类酸汤中的含量相对性平稳。人体内矿物关键出现于人体骨骼中，它起着保持人体骨骼刚度的功效。因而，苗族酸汤丰富多彩的钙、磷、铁等对维持神经系统、全身肌肉的体液调节及其保持身体的酸碱具备关键的功效。怪不得贵州省本地的人讲“三天不要吃酸，行走打蹿蹿”，是有一定科学论证的。

苗家酸汤特性酸细嫩滑，素雅醇香，健脾开胃可口，是贵州省民俗常吃的面点，已经被许多酸汤饭馆发布，合乎当代人的饮食搭配，颇受欢迎。

酸汤的分了以中华民族来分是：苗族酸汤、侗族酸汤、鱼缸水族箱酸汤、苗族酸汤等。在其中苗族酸汤更为知名，其不同寻常的地点是酸香丰富多彩。苗族同胞们定居在大山上，山高水远，制酸汤源自大山上的山泉水和自种的香檽米酿制而成，味型与众不同、酸鲜爽口，在新中式烹饪味中难以寻找酸汤口味的味型。

酸汤已变成贵州黔西南苗家人的关键菜式,而由酸汤继承出去的酸汤鸡、酸汤鸭、酸汤牛羊肉、酸汤猪蹄等,在贵州省餐饮业中也占有着关键部位,但最著名的或是酸汤鱼.它不但是苗家人制酸、食酸美食文化系列产品的最大的特点,也是贵州美食系列产品中的经典作品,当选了《中国名菜谱》.

制作苗家酸汤调料工序比较麻烦，而现在贵州苗家酸汤又成为了餐饮商家以及千万家庭的喜好，川菁食品一直致力于调味料的生产与研发，苗家酸汤调料作为川菁调味料生产厂家的后起之秀，得到了广大合作伙伴的认可与喜爱

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