清汤火锅底料灌装加工

有的地方能吃麻辣，那么很快就能接收，而有的地方不吃麻辣，消费者无法接受，店铺只能亏损，火锅底料重要的生产步骤：选材、炒制、浸提、包装、到成品储存，每步都有着严格的标准出品体系，并通过HACCP认可体系认及食品安全管理体系认。

清汤火锅底料灌装加工

火锅，给人们的印象是千锅百味、色香味俱全的美食，但是纵观火锅市场，很少有火锅店能做到十全十美，特别是对火锅底料的把控，什么样的火锅底料才是符合市场的呢?什么样的火锅底料是消费者所需求的呢?接下来蓉厨食品就为大家分享火锅底料应具备的色香味是什么样的。

好吃不贵，价格优惠，像川菁食品是家专业从事底料研发生产的工厂，它拥有成熟的技术、完善的设备、专业的研发团队等，能根据市场的顾客的需求定制研发产品，获得了顾客的认可与肯定，为上千家餐饮店提供所需要的餐饮底料。

色：好的火锅底料般不会浑汤，色泽也比较红亮，但是不会过于鲜艳，刚开始煮的时候可能有泡沫，几分钟后逐渐消失。如果颜色发黑，太红或泡沫没有消失，那么这样的火锅底料可能就是有问题的。

火锅底料的研发商才是火锅底料的核心供应方，因此直接找到食品生产厂家，未必能够寻获称心如意的底料供应渠道，这是因为生产火锅底料的厂家和研发商是种委托加工的合作，通常是研发商提供配方、原料和生产指标要求，受限于保密协议、交货要求及原料总量的原因，即便者幸运的找到了期望的火锅底料生产厂家，也未必能达成预期火锅底料的合作。

香：好的火锅底料可以通过包装闻到香味。下锅后更是能够让人感觉到香气扑鼻，不会有些不和谐的味道，这点多比较两种火锅底料就能够得出答案了。

味：好的火锅底料麻辣鲜香，而且香而不涩。如果入口麻辣味又重，吃完后没有香味，那么这样的火锅底料是肯定有问题的。

量大，串串香店的味道好，环境好、地理位置好的情况下，店铺每天的客流量爆满，对于串串香底料的需求量也大，炒料师傅每天或者几天炒次料，而次炒料就要花几个小时，而串串香底料加工厂在炒制底料时次可以炒上千斤或者两吨的底料，然后直接从工厂采购非常方便。

事实上，不仅仅是火锅店，长期供应，火锅调味料代理公司般成立时间较长，是能够长期供货的稳定供应商，而对于串串香底料的选择定要根据所在地区消费者的需求进行选择，只有让消费者满意了，那么才能让消费者成为回头客。

火锅，作为现下热门的大众美食，不得不说，其发展大有前景，麻辣烫底料和火锅底料在制作配方上也有所不同，不同的用量、不同的原料、不同的制作方制作出不同的味道，就好比两个人制作同一道菜，很难会做出一模一样的味道。