新疆炒米粉的粉，几乎是我吃过所有粉中最粗的，像乌冬面一般粗细。生米粉是以新疆的大米为主料，再配玉米淀粉、土豆粉等增加米粉的韧性和弹性，所以新疆米粉相较于市面上的桂林米粉，很有咬头，炒制也不会折断。在家做的话，心急真的吃不上好米粉。一般生米粉要先泡上一晚，让它由透明泡到微微发白再炒。但有时候像我一样看吃播上头，突然心急难耐就想立刻开嗦，也可以煮软后再在热水里泡10多分钟再炒。这么粗又很劲道的粉，一定很不容易入味吧。但你看到新疆炒米粉的酱料时，你一定会觉得担心是多余的。就像吃辣子鸡一样，第一次吃新疆炒米粉的我，怀疑是点了一碗酱而附送了米粉。炒米粉的酱料超级浓稠且复合，每家店的配方也不尽相同。以豆瓣酱和黄豆酱为基底，有的会加一些甜面酱和一点番茄酱或者切碎的番茄增加风味。四川川菁食品科技有限公司，是一个集研发、生产、销售为一体的综合性生产企业，公司以生产、加工、定制、贴牌为基础。通过线下实体、网络销售等渠道，在行业激烈的竞争中，打造出一条线上与线下双结合的完整产业链。
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