发布时间:2022-11-21 来源: 浏览次数:97421人
今天我们来说说烤鱼!
烤鱼是一道起源于四川的特色菜。现在餐饮界的烤鱼种类繁多,口味各异,不断在餐饮中优化,烤鱼的发展也是蒸蒸日上。在四川也是家喻户晓,深得大家喜爱。
因为它的口味比较丰富,让人食欲,像我们常见的麻辣味,香辣味,蒜香味,青花椒味等等。
“春风十里,不如鱼你一起”可看出,众多食客对它的喜爱有多深,下班后,约上三五好友,吃着烤鱼,喝着小酒,畅聊人生,是多么惬意的一件事情!
烤鱼无论在中餐馆还是烧烤店都是我们常点的菜品,因为它香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩,老少皆宜,口味众多的特点,几乎成为我们必点的一道佳肴。无论是待人请客还是跟家人朋友一起解馋,一道烤鱼就能给我们带来满足感,也是体现人间烟火气的一张名片。
要说在烤鱼的王国里,我们不得不提及的便是烤鱼的鼻祖——重庆万州烤鱼。据说:万州烤鱼距今已有700多年的历史,因其重庆独特的历史文化、地理气候和人文风情,成就了不一样的万州烤鱼,它以麻辣的味型为基础,大胆创新,紧跟潮流,使之更符合现代客户的餐饮需求,经过现代人的不断努力,万州烤鱼调制出了麻辣、酱香、泡椒、香辣味、豉汁味、多种口味,深受广大顾客的喜爱。
要说怎么才能把万州烤鱼做的更好吃呢?对于做餐饮的老板来说,随着社会的发展,生意越来越好,很多餐饮老板都不会自己炒料了,都会找调料厂家代加工,有自己配方,就根据配方代加工,这样子也能保证口味的稳定,自己没有配方,想找一款自己喜欢的味道,也不怕,厂家有专业的研发团队,刻意根据您的口味调整味道,怎么找到靠谱的厂家呢,欢迎大家了解 四川川菁食品厂家。
1:鱼的处理 ,鱼的品种选择:草鱼,鲫鱼,鲤鱼,鲶鱼等,这个就主要看个人的口味了。
2: 腌鱼料配方,鱼腌料主要就是去腥味,把料腌入味。
3: 制作过程的香味:,特别要注意的就是烤至工艺。
4:锅入适量色拉油至3层热,加入姜、葱、蒜炒香,下烤鱼酱炒均,加高汤烧开收汁,浇在鱼上即可。
其实,一份烤鱼好不好吃,最主要的还是酱料,酱料好了,就是成功一大半了,有想开店的,现在都不用去专门给学费培训或者去加盟了。
四川川菁食品深耕调味品市场多年,公司拥有专业的技术团队,为您提供专业的菜品研发及后厨服务。拥有大量的菜系调味料配方,与众多知名企业进行合作。我们有研发团队,可以根据我们的配方生产,也可以根据您的要求进行调配。我公司可定量、定制生产,OEM贴牌,餐饮企业餐料定制,灵活的经营方针,一站式的服务方式,过硬的产品质量,优惠的产品价格,是我们合作的基础,欢迎广大客户咨询考察。