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【浓汤火锅锅底的素材】 奶汤1500克，小葱50克，生姜35克，盐6克，味精3克，料......
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【家常火锅挖孔桩底部呈锅状的凹的素材】 猪大骨500克，大葱1根，西红柿2个，生姜3......
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【鸳鸯火锅挖孔桩底部呈锅状的凹的素材】 清汤1500克，鸡肉150克，大葱段20克，......
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酸菜火锅(一) 【资料】 1.主料;酸菜丝、猪里脊肉、牛里脊肉、羊后腿肉......
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家常火锅(一) 【资料】 1.主料：炸肉丸、瘦肉丸、瘦肉片、熟肚片。 ......
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【下水暖锅的资料】 1.主料：熟猎肚150克，熟猪肠150克，生猪肝200克，猪心2......
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【双味暖锅的资料】 1.主料：黄牛脊肉片200克，鸭血500克，水牛百叶肚250克，......
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现在人造炒制火锅底料逐步在被机械炒制替换，但有杰出的人物当作机械炒制比不上人造炒制的酸甜苦辣，也......
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现代人愈来愈嗜好吃火锅，由于暖锅美食便利，并且是很好的酬酢体例，因此不论是大街小巷，都能看到一群......
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重庆火锅产业链除了部分仍然采用传统手工艺制作火锅底料外，其生产也渐渐实行了工业化，而且许多......
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看重庆火锅百年之繁荣期(2000年一现在) 进入新世纪，重庆火锅产业进入繁荣时......
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食材及调料的优劣决定了火锅口味的好坏，其选择是保证火锅品质的前提。质优与新鲜是重庆火锅的第......
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从总体看，重庆火锅仍是以毛肚火锅为根、红汤火锅(麻辣味)为主、清汤火锅(咸鲜味)为辅的构成。它多姿多......
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进入新时期，由于资讯的发达、交通的便捷和人员往来的频繁，中外交流、南北相通已经成为常态。这......
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重庆火锅秉承传统的渝派川菜“一菜一格，百菜百味”的特点，堪称调味讲......
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